材料

基礎披薩面團200公克，培根8片，乳酪絲50公克，黑胡椒鹽少許，蛋白1個

做法

1.用平底鍋干煎培根至出油備用。2.將披薩面團拍扁，捍平成長方形面皮，用叉子在面皮上戳洞，均勻舖上乳酪絲，撒上黑胡椒鹽，排上作法1的培根，再將面皮卷成圓筒狀。3.將打散的蛋白液涂在作法2的披薩卷接縫處捏緊，蓋上保鮮膜或濕布，靜置40分鐘做最后發(fā)酵。4.將作法3發(fā)酵好的披薩卷刷上蛋白液，放進預熱220℃的烤箱中烤10分鐘，至表面呈金黃色即可。

Q:制作這個披薩卷需要準備哪些材料？
A:需要準備披薩面團 200 公克、培根 8 片、乳酪絲 50 公克、黑胡椒鹽少許、蛋白 1 個。
Q:培根要怎么處理？
A:用平底鍋干煎培根至出油備用。
Q:披薩面團要怎么操作？
A:將披薩面團拍扁，捍平成長方形面皮，用叉子在面皮上戳洞，均勻舖上乳酪絲，撒上黑胡椒鹽，排上煎好的培根，再將面皮卷成圓筒狀。
Q:披薩卷卷好后要做什么？
A:將打散的蛋白液涂在披薩卷接縫處捏緊，蓋上保鮮膜或濕布，靜置 40 分鐘做最后發(fā)酵。
Q:發(fā)酵好的披薩卷還要做什么？
A:將發(fā)酵好的披薩卷刷上蛋白液，放進預熱 220℃的烤箱中烤 10 分鐘，至表面呈金黃色即可。
Q:沒有黑胡椒鹽可以用其他調(diào)料代替嗎？
A:文檔未提及，可根據(jù)個人口味嘗試用其他類似調(diào)味料代替，如胡椒粉等 。
Q:蛋白液在制作過程中有什么作用？
A:第一次涂在接縫處是為了讓接縫粘緊，第二次刷在表面可能是為了讓披薩卷表面烤后更金黃好看。
Q:可以用烤箱以外的工具烤制嗎？
A:文檔主要介紹的是烤箱烤制方法，未提及是否可用其他工具，理論上空氣炸鍋等類似工具也可嘗試，但溫度和時間需調(diào)整。
Q:如果沒有乳酪絲怎么辦？
A:文檔未提及相關(guān)替代方案，可根據(jù)個人喜好選擇其他芝士類產(chǎn)品代替。
Q:披薩卷發(fā)酵時對環(huán)境有要求嗎？
A:文檔只提到蓋上保鮮膜或濕布，未對環(huán)境有其他特殊要求，一般在常溫環(huán)境即可。