材料

大雞腿2只，鹽2茶匙，當歸5克，枸杞10克，清水500毫升，古越龍山紅糟露300毫升

做法

1、將當歸、枸杞沖洗后加入清水大火煮開后再煮15分鐘熄火放涼 2、將雞腿去骨后，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽后卷起來，并用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘 3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可

小訣竅

1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替 2、卷雞肉卷的時候盡量卷得緊一些，兩頭要封好口，這樣蒸好以后才不會散開