咸魚雞粒豆腐煲
簡介
如果買不到曹白咸魚，可用咸鮭魚或一般市售咸魚也可以。
材料
盒裝嫩豆腐1盒，曹白咸魚50公克，雞腿肉100公克，姜末1大匙，蔥花2大匙，鹽1/2小匙，味精1/2小匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，水1/2碗，香油1大匙，太白粉1小匙
做法
1.盒裝嫩豆腐切粒；曹白咸魚切細粒；雞腿肉去骨，切粒備用。2.熱油鍋，將曹白咸魚粒以熱油炸香后，撈起瀝干油脂備用。3.另熱一油鍋，蔥花、姜末爆香，放入雞腿肉粒拌炒一下后，加入水、豆腐粒及作法2的曹白咸魚粒及其余調味料拌炒均勻，再以太白粉勾芡，最后滴入香油即可。