材料

雞翅10只，醬油1大匙，辣椒1條，姜片6片，蔥3支，青江菜6棵，油4～5匙，太白粉水2小匙，蠔油1大匙，鹽1小匙，糖1小匙，味精少許，胡椒粉少許，水1杯，麻油少許

做法

(1)將雞翅切好，以醬油腌入味。(2)將調(diào)味料及太白粉水調(diào)好。(3)蔥切段，姜切片備用，另外青江菜以滾水川燙過備用。(4)起油鍋，油熱后將腌好之雞翅放入過油，待顏色變黃即盛起備用。(5)原來的油鍋，放入蔥、姜及辣椒爆香。(6)加入雞翅、調(diào)味料，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時(shí)滴少許麻油，即可盛起放入盤中。(7)青江菜擺旁邊裝飾。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。

Q:這份雞翅做法需要哪些材料？
A:材料有雞翅 10 只，醬油 1 大匙，辣椒 1 條，姜片 6 片，蔥 3 支，青江菜 6 棵，油 4～5 匙，太白粉水 2 小匙，蠔油 1 大匙，鹽 1 小匙，糖 1 小匙，味精少許，胡椒粉少許，水 1 杯，麻油少許。
Q:雞翅需要提前怎么處理？
A:將雞翅切好，以醬油腌入味。
Q:調(diào)味料怎么調(diào)配？
A:將蠔油 1 大匙，鹽 1 小匙，糖 1 小匙，味精少許，胡椒粉少許，水 1 杯，以及 2 小匙太白粉水調(diào)好。
Q:青江菜怎么處理？
A:青江菜以滾水川燙過備用。
Q:雞翅過油要炸到什么程度？
A:待顏色變黃即盛起備用。
Q:什么時(shí)候放蔥、姜和辣椒？
A:在原來的油鍋中，放入蔥、姜及辣椒爆香。
Q:雞翅和調(diào)味料一起要煮多久？
A:以小火慢燉 10～15 分鐘。
Q:最后起鍋時(shí)要加什么？
A:起鍋時(shí)滴少許麻油。
Q:青江菜有什么作用？
A:青江菜擺旁邊裝飾。
Q:喜歡吃辣椒的話可以怎么做？
A:喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。