簡介

份量：咕咕洛夫模型2個

材料

高筋面粉193公克，奶油193公克，糖粉135公克，蜂蜜58公克，乳化劑6公克，鹽4公克，奶水19公克，全蛋193公克，可可粉13公克，熱水20公克，小蘇打1公克

做法

1.將白報紙折好放入水果條模型中備用。2.高筋面粉、糖粉過篩備用。3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、杏仁粉、作法2高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無干粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長后，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細緻狀。5.將可可粉、小蘇打先過篩后與熱水拌勻，取作法4一部份面煳加入拌勻后，再加入全部面煳輕輕拌兩、三下就好。6.作法5面煳裝入作法1模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。