簡介

做面包的期間.順便做了款小蛋糕`~其實一開始沒有說是特別想吃`腦袋里就想著.把家里窩在角落里落灰滴模具.拿出來用用.好歹露次臉,實際用一次~沒想到.最后的成品.我相當歡喜.而且真的有點那個妙芙蛋糕的味道.第一次.第一次做帶咖啡味道的蛋糕.(除了提拉米蘇需要用的那個咖啡液)那種略微的苦味中和了奶油蛋糕的甜膩感.淡淡的咖啡香氣彌漫在口中.很搭.真的很搭..而且這次換了制作方法.蛋白打發后加入的~口感輕盈了許多.也濕潤了許多.真的和那個妙芙蛋糕很像甚至感覺比那個好吃的很多~畢竟用料方面更實在.制作方面更用心.

材料

A，無鹽黃油70克，糖粉45克，香草精油2滴，蛋黃2個，杏仁粉20克，低粉110克，泡打粉0.5小勺，牛奶30毫升，動物性淡奶油15毫升，B，蛋白2個，檸檬汁3滴，C，即溶咖啡粉1勺，熱水15毫升，咖啡力嬌酒3滴

做法

1.黃油回溫后.加入糖粉稍微打發.然后加入蛋黃.繼續打發.打至發泡發白~2.大致打成醬紫~顏色發白~體積膨脹許多.3.所有粉類全部混合過篩一次.然后再篩入打發好的黃油中.混合均勻后.再倒入液體.混合均勻.最后拌入1/2打發好的蛋白霜.混合好后.再把剩下的1/2蛋白霜倒入.混合均勻.4.混合均勻的樣子~5.咖啡液制作好后.取一部分蛋糕糊.混合均勻.將蛋糕糊裝入裱花袋，先擠一部分蛋糕糊入模.然后再擠些咖啡味道的蛋糕糊.用牙簽稍微攪拌一下， 最后再擠入剩余的蛋糕糊.震幾下烤盤.震出蛋糕糊里的氣泡.6.180度--20~25分鐘即可.直接脫模冷卻就好~~矽膠模（硅膠模）非常很好脫模，也很好清洗. 這個分量的剛好做5個小蛋糕.剩下的那個.里面需要放水.空烤的話.會縮短使用壽命.

小訣竅

--尺寸-- 3花6連矽膠模 5個滿