松子蜂蜜蛋糕
簡介
份量：檸檬蛋糕模10個
材料
高筋面粉145公克，奶油145公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化劑4公克，鹽3公克，奶水14公克，全蛋145公克，松子50公克
做法
1.將模型抹上一層白油備用。2.高筋面粉、糖粉過篩備用。3.松子烤熟備用。4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無干粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長后，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細緻狀。6.將作法3松子放入作法1模型中，再倒入作法5面煳，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。