鄉村蜂蜜蛋糕
簡介
份量：方形蛋糕模2個
材料
高筋面粉145公克，奶油145公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化劑4公克，鹽3公克，奶水14公克，全蛋145公克，田園粉50公克
做法
1.高筋面粉、糖粉過篩備用。2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無干粉后，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細緻狀為止。4.先取一部份作法3面煳，與田園粉拌勻后，再加入全部面煳拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。