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“鮮肉鍋盔，又薄又酥又脆，吃起來酥脆的聲音讓人直流口水。”

主料

手抓餅 4個 牛肉餡 150g

輔料

料酒 1茶匙 雞精 少許 生抽 1茶匙 檸檬汁 半茶匙 香油 1茶匙 蒸魚豉油 2茶匙 白胡椒粉 半茶匙 五香粉 1/4茶匙 洋蔥粉 2茶匙 糖 1/4茶匙 鹽 少許 蔥花 3根

1.牛肉餡放入碗中，加入料酒、生抽、檸檬汁、香油、蒸魚豉油、白胡椒粉、五香粉、洋蔥粉、雞精、糖、鹽，攪勻。

2.蔥花切碎，放到牛肉餡中，攪勻。

3.適當的可以往肉餡里放一點雞湯，讓肉餡稀一些，攪拌均勻。

4.案板上倒一點點油，將解凍過的手抓餅放在案板上，從中間分成兩半。

5.將牛肉醬放在手抓餅上面，包起來，然后搟成薄餅狀，搟得時候肉餡可能會擠出來，這沒有關系。

6.空氣炸鍋炸籃中抹上一點食用油防粘，把做好的鍋盔逐個的放進去。

7.空氣炸鍋溫度設置為188攝氏度，烤15分鐘。