辣味香茅鱈魚
材料
鱈魚1片，太白粉20公克，沙拉油500㏄，A.香茅20公克，檸檬汁10㏄，辣椒醬35公克，蠔油25公克，高湯50㏄，糖10公克，B.鹽適量，白胡椒粉適量
做法
1.鱈魚洗凈、瀝干，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。
材料
鱈魚1片，太白粉20公克，沙拉油500㏄，A.香茅20公克，檸檬汁10㏄，辣椒醬35公克，蠔油25公克，高湯50㏄，糖10公克，B.鹽適量，白胡椒粉適量
做法
1.鱈魚洗凈、瀝干，撒上胡椒粉，再均勻地沾裹上太白粉備用。2.熱一鍋，放入沙拉油燒熱至約160℃，將作法1的學魚放入鍋中炸熟，撈出瀝油、擺盤。3.調味料A混合均勻，煮至沸騰，再淋在作法2的鱈魚上即可。