草莓蒸糕
材料
蛋白115公克，細砂糖85公克，乳化劑4公克，鹽1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄欖油10公克，草莓果醬60公克
做法
1.蛋白與細砂糖先打至約七分發，加入乳化劑后，再打約1分鐘。2.低筋面粉與鹽過篩后，加入作法1輕拌備用。3.奶水與橄欖油拌勻后，加入草莓果醬一同拌勻。4.將作法3與部分作法2混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌勻。5.作法4裝入模型后，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
材料
蛋白115公克，細砂糖85公克，乳化劑4公克，鹽1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄欖油10公克，草莓果醬60公克
做法
1.蛋白與細砂糖先打至約七分發，加入乳化劑后，再打約1分鐘。2.低筋面粉與鹽過篩后，加入作法1輕拌備用。3.奶水與橄欖油拌勻后，加入草莓果醬一同拌勻。4.將作法3與部分作法2混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌勻。5.作法4裝入模型后，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。