醬雞胗是雞胗的做法之一，醬雞胗不僅色澤好看，而且非常入味，也是雞胗的常見吃法之一。那么，醬雞胗多長(zhǎng)時(shí)間？

醬雞胗多長(zhǎng)時(shí)間

醬雞胗高壓鍋幾分鐘明火壓力鍋限壓閥排氣后6-12分鐘即可,最長(zhǎng)不要超過15分鐘,否則燉老了嚼不動(dòng)。醬雞胗是以雞胗為主要原料，添加老鹵、香辛料、蔥、姜，慢火醬制，醬熏酥爛后出鍋，香味濃郁，形狀美觀。

醬雞胗的做法

1.將雞胗洗凈，從中間連接處剪開，剪成兩半

2.放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開后煮2分鐘左右

3.撈出后用溫水洗凈

4.準(zhǔn)備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個(gè)、香葉3片)，用紗布系成香料包

5.另取一個(gè)干凈的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開后放入香料包、醬油、老抽、雞胗，蓋上鍋蓋

6.小火，煮30分鐘，放鹽，攪勻后關(guān)火，泡24小時(shí)以上即可撈出食用

烹飪技巧

1、香料要根據(jù)材料的量來放，不可以放太多，那樣中藥的味道會(huì)太重。

2、醬油、老抽、鹽的量要自己掌握，沒有老湯的也可以不放，這次熬的湯料就成為老湯，可以放到冷凍室中儲(chǔ)藏以后再醬東西時(shí)放。

做醬雞胗放什么調(diào)料

1、準(zhǔn)備食材。

2、雞胗充分洗凈,改刀成小條。

3、入加了料酒的沸水中焯至變色撈出瀝水。

4、鍋中放適量油,加入蔥、姜炒香。

做醬雞胗放什么調(diào)料

5、加入雞胗翻炒幾下。

6、加入黃豆醬。

7、充分炒至入味。