材料

豬后臀肉，娃娃菜1顆半，干辣椒8個，花椒少許，淀粉少許，姜少許，蒜少許，醬油少許，蔥少許，雞精少許，花生油少許

做法

1.肉切片后加醬油、淀粉拌勻，娃娃菜切成小條，辣椒剪成絲備用；鍋內油燒至七成熱，放入肥肉煸出油；2.倒入瘦肉炒至變色盛出備用；3.鍋內倒入油燒熱，加入花椒、辣椒煸香，倒入姜沫、蒜片、蔥爆出香味；4.倒入炒至變色的肉，炒出辣味；5.倒入切好的娃娃菜，加入鹽大火翻炒；6.炒至娃娃菜變色后加入雞精即可。

小訣竅

最好是選用五花肉，最近市場上的五花肉都不怎么好，所以沒買。