簡(jiǎn)介

以下的方法是博友風(fēng)中的群說介紹的：所謂柴雞蛋，即是百姓們家養(yǎng)的未吃飼料或少吃飼料的在自然界自由覓食的雞所下的蛋，這種蛋品質(zhì)真的比養(yǎng)殖的只吃飼料的雞下的蛋好吃。辨別柴雞蛋通常用以下幾種方法：1、看蛋大小均勻度百姓家散養(yǎng)的柴雞多品種混雜，蛋大小不一，蛋皮顏色不一，而且常與鵝蛋、鴨蛋一起賣，如果見有蛋品大小顏色整齊一致的多不是柴雞蛋。2、看蛋皮色澤百姓家的柴雞一般只數(shù)較少，一次賣蛋不會(huì)太多，常不是同一天下的，蛋的色澤多不會(huì)均勻一致，陳了幾天的蛋，色澤會(huì)變暗。如見色澤整齊一致的多是大型雞場(chǎng)用飼料養(yǎng)殖的。3、看蛋皮上的附著物百姓家散養(yǎng)的柴雞，常有專用雞蛋窩，所以雞蛋表面多干凈（當(dāng)然也有一些例外，比如在夜宿的雞窩里下的蛋常沾滿了污物）。大型雞廠里養(yǎng)的雞常見蛋上沾有雞屎。柴雞雞屎多細(xì)膩，消化充分，而大型雞廠里養(yǎng)的雞蛋上沾的雞屎常粗糙，消化不充分，能在其中清楚的看到一些纖維物）。

材料

雞蛋4個(gè)，尖椒6個(gè)，鹽，醋，食用油，蔥花

做法

1.雞蛋打入碗中，攪勻；2.尖椒、大蔥洗凈切碎倒入雞蛋中，加入幾滴醋，鹽攪拌均勻；3.鍋內(nèi)油燒熱，邊攪雞蛋邊倒入鍋內(nèi)，兩邊煎至金黃即可。

小訣竅

加點(diǎn)醋可以使雞蛋更嫩，而且沒有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。