材料

1.紅豆麻糬6個，2.絞肉4兩，蒜末2小匙，3.白芝麻2大匙，1.鹽1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，醬油1/3大匙，太白粉2大匙，蛋白1個，2.太白粉適量

做法

(1)將調味料(1)拌入材料(2)中，攪拌均勻成肉餡。取2大匙肉餡鋪平，將右半邊放上1個紅豆麻糬，再用刀把左半邊的肉餡鏟起，蓋密紅豆麻糬，改放在手中將肉餡稍微塑整一下，并把麻糬包裹好，如果肉餡不足，可適當補充一些肉餡。包好后再壓成扁平圓餅形狀，依序做好備用。(2)將白芝麻撒在盤中，將包好的麻糬肉餅四周滾沾上白芝麻，再沾調味料(2)干太白粉，依序做好備用。(3)將油鍋預熱，再將肉餅一一放入油炸或油煎都可以，等到外表呈現金黃色后，立即撈起將油瀝干，即可食用。

Q:制作紅豆麻糬肉餅需要哪些材料？
A:需要紅豆麻糬 6 個、絞肉 4 兩、蒜末 2 小匙、白芝麻 2 大匙、鹽 1/2 小匙、香油 1/3 大匙、糖 1/3 大匙、醬油 1/3 大匙、太白粉 2 大匙、蛋白 1 個以及適量太白粉。
Q:如何制作肉餡？
A:將鹽 1/2 小匙、香油 1/3 大匙、糖 1/3 大匙、醬油 1/3 大匙、太白粉 2 大匙、蛋白 1 個這些調味料拌入絞肉和蒜末中，攪拌均勻成肉餡。
Q:紅豆麻糬怎么包裹進肉餡？
A:取 2 大匙肉餡鋪平，將右半邊放上 1 個紅豆麻糬，再用刀把左半邊的肉餡鏟起，蓋密紅豆麻糬，改放在手中將肉餡稍微塑整一下，并把麻糬包裹好，如果肉餡不足，可適當補充一些肉餡。包好后再壓成扁平圓餅形狀。
Q:包裹好的麻糬肉餅如何處理？
A:將白芝麻撒在盤中，將包好的麻糬肉餅四周滾沾上白芝麻，再沾適量干太白粉。
Q:如何烹飪麻糬肉餅？
A:將油鍋預熱，把肉餅放入油炸或油煎都可以，等到外表呈現金黃色后，立即撈起將油瀝干即可食用。
Q:可以用別的東西代替紅豆麻糬嗎？
A:不建議用別的東西代替紅豆麻糬，否則會影響口感和味道。
Q:如果沒有太白粉可以用什么代替？
A:可以嘗試用玉米淀粉代替太白粉，但效果可能會有所不同。
Q:肉餡中必須要加蒜末嗎？
A:蒜末可以增加肉餡的香味，若不喜歡可以少加或不加。
Q:麻糬肉餅油炸和油煎有什么區別？
A:油炸會使肉餅更酥脆，但比較費油；油煎相對省油，但可能沒有油炸那么酥脆。
Q:做好的麻糬肉餅可以保存多久？
A:如果放在冰箱冷藏，可保存 1-2 天，不建議長時間保存。