簡介

? ? 眼下又是南瓜上市的季節。現在越來越喜歡南瓜做的食物，不僅營養高，而且色澤誘人，做成各種南瓜制品，不愧是一種保健佳品。? ? 喜歡煮著吃的，可以切成南瓜片蒸熟食用；喜歡喝粥的可以把南瓜片加入米飯中熬粥；喜歡面食的，可以用蒸熟的南瓜來蒸饅頭、包子、搟面條、烙南瓜餅；喜歡烘焙的，可以用來做面包、蛋糕；喜歡。。。用南瓜做美食的花樣簡直是太多了！

材料

白糖1勺，黑芝麻，色拉油1小匙，糯米粉，南瓜，油

做法

1.南瓜切片蒸熟做成南瓜泥（我用了三大片），趁熱倒入糯米粉和澄面，比例為3：1，加小勺色拉油繼續攪拌均勻成不粘手的柔軟面團，勿需加水（因為南瓜本身含水分）， 醒15分鐘。2.炒熟的黑芝麻用料理機磨成芝麻粉后加一勺白糖（根據個人口味添加）做成黑芝麻餡，將南瓜面團分成均等劑子，將其一個撮圓按扁成圓形，再將面片整成漏斗形，裝入適量芝麻餡，將口封嚴（象包包子一樣），按扁，我又用月餅模將其壓制出花紋。3.最后用平鍋燒熱，刷一層油，小火，將南瓜餅烙熟即可。牙簽插入其中沒有附著物即表明熟透。

小訣竅

南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養 豐富，為農村人經常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。