材料

里肌肉片200公克，鹽少許，胡椒少許，裹粉：適量，雞蛋1顆，面包粉適量，醬汁：50公克，蘋果汁20㏄，黃芥末醬10公克，沙拉：適量，紫高麗菜絲少許，小蕃茄3顆

做法

1.將2公分厚的里肌肉片斷筋，撒上鹽、胡椒后，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉備用。2.將作法1的里肌肉片放入油鍋中，轉(zhuǎn)中小火，以170℃的油溫油炸約4~5分鐘，至表面金黃，撥動(dòng)后能浮起，即可撈起瀝干油備用。3.將所有醬汁材料一起拌勻備用。4.將作法2的里肌肉片切薄片，盛盤時(shí)附上高麗菜絲、紫高麗菜絲和小蕃茄，再佐以作法3的醬汁即可。

Q:這個(gè)文檔屬于什么類型？
A:這個(gè)文檔屬于烹飪教程類型。
Q:里肌肉片需要多少公克？
A:里肌肉片需要 200 公克。
Q:里肌肉片需要撒什么調(diào)料？
A:需要撒少許鹽和胡椒。
Q:裹粉需要什么材料？
A:裹粉需要適量低筋面粉、1 顆雞蛋和適量面包粉。
Q:醬汁由哪些材料組成？
A:醬汁由 50 公克（材料未明確說明是什么）、蘋果汁 20㏄、黃芥末醬 10 公克組成。
Q:里肌肉片要放置多久入味？
A:放置約 10 分鐘入味。
Q:里肌肉片用什么油溫油炸？
A:以 170℃的油溫油炸。
Q:油炸里肌肉片需要多長(zhǎng)時(shí)間？
A:約 4 - 5 分鐘。
Q:里肌肉片炸好后怎么處理？
A:切薄片，盛盤時(shí)附上高麗菜絲、紫高麗菜絲和小蕃茄，再佐以醬汁。
Q:沙拉里有什么？
A:文檔中只提到適量沙拉，但未明確沙拉中有什么內(nèi)容。