材料

A.義大利面80g，B.豬里肌肉1片，鹽適量，黑胡椒粉適量，面粉40g，蛋1個，橄欖油4大匙，C.蕃茄1/2個，莫札瑞拉起士50g，D.紅醬100㏄，牛奶50㏄，高湯30㏄，帕瑪森起士粉10g

做法

1.取一鍋將義大利面煮至7分熟撈起，拌入橄欖油備用；蛋打散、蕃茄切片備用。2.將里肌肉拍成薄片，以鹽、黑胡椒粉調味，再依序沾裹面粉、蛋，用橄欖油煎至上色。3.將作法2的豬排鋪上蕃茄1片及莫札瑞拉起士，放入烤箱以180℃烤約5分鐘至起士融化。4.紅醬加熱，放入高湯和義大利面拌勻煮2分鐘即可裝盤，再將作法3烤好的豬排擺在面上，撒上帕瑪森起士粉即可。