紫蘇梅香里肌豬排
材料
里肌肉片2片，鹽少許，胡椒少許，太白粉少許，紫蘇葉2片，梅肉2顆，裹粉：適量，雞蛋1顆，面包粉適量，佐料：適量
做法
1.將梅肉抹平在紫蘇葉上，對(duì)折備用；2片1公分厚里肌肉片單面撒上鹽、胡椒后，放置約10分鐘入味，再撒上薄薄的太白粉備用。2.取1片作法1的里肌肉片，中間放入作法1的梅肉紫蘇，再疊上另1片里肌肉片，并用手壓緊邊緣成豬排，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉備用。3.將作法2的豬排放入油鍋中，轉(zhuǎn)中小火，以170℃的油溫油炸約5~6分鐘，至表面金黃，撥動(dòng)后能浮起，即可撈起瀝干油備用。4.將作法3盛盤，附上高麗菜絲即可。
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