材料

新鮮蘆筍1把，瘦臘肉，姜成絲，糖少許，鹽，黃酒

做法

1.蘆筍洗凈切段，臘肉切薄片。2.鍋內(nèi)熱油，倒入姜絲，臘肉片，炒熟。（若臘肉較肥，油要少放）。3.倒入蘆筍、加一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味，因?yàn)榕D肉本身挺咸的，所以鹽盡量少放或不放。4.倒幾滴黃酒，大火爆炒兩三分鐘后關(guān)火即可。

小訣竅

1、臘肉在超市就能買到，表面發(fā)粘的不能要。 2、臘肉炒熟后再加蘆筍，這樣可以盡量減少翻炒時(shí)間，保證蘆筍的脆嬾和翠綠。 3、愛吃偏甜口味的朋友，可以把臘肉改成廣式香腸，也會(huì)又好看又好吃。