什錦炒海鮮

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        簡介

        如果想料理不辣的什錦炒海鮮,調味料(1)可省略宮保醬,改以糖1/8小匙、鮮雞粉1/8小匙調味,香菇蠔油用量增為1大匙即可。

        材料

        世蒲鉾1包,蝦仁75公克,新鮮干貝4個,紅蘿卜片4片,紅椒75公克,甜豆75公克,蒜頭2瓣,蔥1/2支,1.宮保醬1包,香菇蠔油2小匙,2.太白粉少許,水2小匙

        做法

        (1)所有材料洗凈,將干貝片開,紅蘿卜切薄片,世蒲鉾與紅椒切成與甜豆相同大小的條狀,蒜頭切末、蔥切段備用。(2)煮沸一鍋水,將干貝及蝦仁燙熟撈起瀝干備用。(3)起油鍋爆香蔥段、蒜末,再將其余所有材料以及調味料(1)全部加入拌炒至熟,最后再以太白粉水勾薄芡即可。

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