材料

各類海鮮（蟶子、蛤蜊、魷魚、牡蠣、大蝦等去皮殼）1杯，雞蛋2個，大蔥1根，面粉0.5杯，鹽1小匙，胡椒粉0.5小匙，姜末少許，牛奶或淡奶油適量，油1大匙

做法

1.１、各類海鮮去皮去殼，配菜切絲，大蔥切粗絲，加入各種調料拌勻，稍腌入味；2.２、加入面粉和適量牛奶，拌成稠稀合適的餅糊；3.３、平底鍋加熱，倒入１大匙油，將餅糊倒入，煎至兩面焦黃即可出鍋。

小訣竅

1、1杯=250ml 2、海鮮、配菜可以根據家里材料的情況自行調整，有幾樣算幾樣； 3、蔥要多放，若是用新鮮的章丘大蔥，味道應該更好。 4、裝盤后在表面擠上沙拉醬、番茄醬（或將醬料放小盤中隨意蘸著吃），我感覺更是別有一番風味。