材料

帶骨大排，醬油，酒，姜，水，花椒，八角，五香粉，糖

做法

1.帶骨大排先用肉捶松骨后用醬油/酒/姜片腌一天后有大火煎到兩面黃硬，2.加適量水/花椒/八角/五香粉/糖/姜/蔥燜煮十幾分鐘.這樣味道特別香.吃起來有點干硬的感覺.

小訣竅

也可以用老鹵水加點五香粉去燜.

Q:帶骨大排做法中需要哪些材料？
A:帶骨大排、醬油、酒、姜、水、花椒、八角、五香粉、糖。
Q:做法的第一步是什么？
A:帶骨大排先用肉捶松骨后用醬油、酒、姜片腌一天，然后用大火煎到兩面黃硬。
Q:第二步要加哪些調料燜煮？
A:加適量水、花椒、八角、五香粉、糖、姜、蔥燜煮十幾分鐘。
Q:為什么吃起來有點干硬？
A:可能是烹飪過程中煎的時間過長或者燜煮的時間不夠。
Q:可以用什么代替新調料燜煮？
A:可以用老鹵水加點五香粉去燜。
Q:腌制帶骨大排需要多長時間？
A:一天。
Q:煎帶骨大排要用多大的火？
A:大火。
Q:燜煮帶骨大排大概需要多久？
A:十幾分鐘。
Q:加調料燜煮的時候要放蔥嗎？
A:要放。
Q:用老鹵水燜煮有什么好處？
A:味道可能會更濃郁。