酸辣蚵仔羹
材料
蚵仔150公克，鹽1/2小匙，地瓜粉100公克，酸辣羹湯適量，香菜葉少許，蔥末少許
做法
1.蚵仔放入碗中加入鹽輕輕拌勻，并挑出碎殼，再以清水沖洗至水呈清澈狀后瀝干水分。2.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面均勻沾上地瓜粉，放入熱水中以小火煮約3分鐘后撈出，泡入冷水中。3.將酸辣羹湯以中大火煮滾，加入作法2拌勻，盛入碗中后趁熱撒上少許香菜葉及蔥末即可。
材料
蚵仔150公克，鹽1/2小匙，地瓜粉100公克，酸辣羹湯適量，香菜葉少許，蔥末少許
做法
1.蚵仔放入碗中加入鹽輕輕拌勻，并挑出碎殼，再以清水沖洗至水呈清澈狀后瀝干水分。2.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面均勻沾上地瓜粉，放入熱水中以小火煮約3分鐘后撈出，泡入冷水中。3.將酸辣羹湯以中大火煮滾，加入作法2拌勻，盛入碗中后趁熱撒上少許香菜葉及蔥末即可。