鹽蜆仔
材料
蜆仔300公克，蒜頭6個，辣椒1條，姜1塊，醬油5大匙，糖1大匙，米酒1大匙，烏醋1小匙，開水6大匙
做法
1.蜆仔浸泡清水吐沙，撈起洗凈備用。2.將作法1的蜆仔放入鍋中，加1杯水以中火煮至蜆仔微開，熄火取出瀝干待涼備用。3.蒜頭拍扁切末；辣椒切片；姜切片，備用。4.所有調味料攪拌均勻，再加入作法3的蒜頭末、辣椒片、姜片略拌后，加入作法2的蜆仔，蓋上保鮮膜放入冰箱冰至入味，再取出食用。
材料
蜆仔300公克，蒜頭6個，辣椒1條，姜1塊，醬油5大匙，糖1大匙，米酒1大匙，烏醋1小匙，開水6大匙
做法
1.蜆仔浸泡清水吐沙，撈起洗凈備用。2.將作法1的蜆仔放入鍋中，加1杯水以中火煮至蜆仔微開，熄火取出瀝干待涼備用。3.蒜頭拍扁切末；辣椒切片；姜切片，備用。4.所有調味料攪拌均勻，再加入作法3的蒜頭末、辣椒片、姜片略拌后，加入作法2的蜆仔，蓋上保鮮膜放入冰箱冰至入味，再取出食用。