材料

主料：鱸魚500克， 輔料：鮮香菇100克， 調料：料酒10克，味精2克，鹽3克，姜3克，大蔥5克

做法

1.將鱸魚宰殺，去鱗、鰓，從鰓處掏出內臟洗凈，魚身兩面均剞上斜刀，裝入湯盤； 2.姜切細絲，蔥切段； 3.香菇洗凈切成片； 4.香菇與姜絲均碼在魚身上，蔥段放在魚頭尾兩處，加水、料酒、精鹽、味精上大鍋大火蒸10分鐘取出，揀去蔥段即可。

小訣竅

食物相克： 鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

Q:這份文檔主要介紹了什么？
A:主要介紹了以鱸魚為主料，鮮香菇為輔料的一道菜的做法以及鱸魚的食物相克情況。
Q:這道菜的主料是什么？
A:主料是 500 克鱸魚。
Q:輔料有哪些？
A:輔料是 100 克鮮香菇。
Q:需要哪些調料？
A:調料有料酒 10 克、味精 2 克、鹽 3 克、姜 3 克、大蔥 5 克。
Q:鱸魚的做法第一步是什么？
A:將鱸魚宰殺，去鱗、鰓，從鰓處掏出內臟洗凈，魚身兩面均剞上斜刀，裝入湯盤。
Q:做法中姜和蔥怎么處理？
A:姜切細絲，蔥切段，香菇與姜絲均碼在魚身上，蔥段放在魚頭尾兩處。
Q:蒸這道菜需要多長時間？
A:上大鍋大火蒸 10 分鐘。
Q:鱸魚不能和什么一起吃？
A:鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
Q:如果不放大蔥可以嗎？
A:可以根據個人口味調整，不放大蔥可能會影響菜品的香味。
Q:鮮香菇可以用其他菌類代替嗎？
A:可以嘗試用其他適合烹飪的菌類代替，但可能會影響口感和風味。