泡椒牛肚
材料
熟牛肚半斤，紅辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精鹽2克，雞精2克，濕淀粉10克，八角2粒，雞湯1小碗，香油適量
做法
1.將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小塊、芹菜切成段備用。2.牛肚絲放進水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開。3.鍋內放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開。4.加雞精、芹菜炒勻，再用濕淀粉勾芡，淋香油后就完成了。
材料
熟牛肚半斤，紅辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精鹽2克，雞精2克，濕淀粉10克，八角2粒，雞湯1小碗，香油適量
做法
1.將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小塊、芹菜切成段備用。2.牛肚絲放進水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開。3.鍋內放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開。4.加雞精、芹菜炒勻，再用濕淀粉勾芡，淋香油后就完成了。