粉絲蒸扇貝
材料
扇貝5個，冬粉半把，蒜仁8顆，蔥2根，姜20公克，沙拉油50㏄，蒸魚汁3大匙，料理米酒1大匙
做法
1.把蔥、姜、蒜都切成細碎狀，冬粉用冷水浸泡約15分鐘備用。2.將扇貝去除腸泥后以清水洗凈，并瀝干水分后整齊排至盤上。3.在每個扇貝上舖上少許泡好的冬粉，再灑上料理米酒及蒜末，將蒸籠預熱至水滾，放入蒸籠大火蒸5分鐘至熟后取出。4.把作法1切好的蔥、姜舖在蒸好的扇貝上。取鍋燒熱后將沙拉油加入并熱至100℃。5.將作法4中熱好的沙拉油淋至作法4中舖好蔥、姜的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。
材料
扇貝5個，冬粉半把，蒜仁8顆，蔥2根，姜20公克，沙拉油50㏄，蒸魚汁3大匙，料理米酒1大匙
做法
1.把蔥、姜、蒜都切成細碎狀，冬粉用冷水浸泡約15分鐘備用。2.將扇貝去除腸泥后以清水洗凈，并瀝干水分后整齊排至盤上。3.在每個扇貝上舖上少許泡好的冬粉，再灑上料理米酒及蒜末，將蒸籠預熱至水滾，放入蒸籠大火蒸5分鐘至熟后取出。4.把作法1切好的蔥、姜舖在蒸好的扇貝上。取鍋燒熱后將沙拉油加入并熱至100℃。5.將作法4中熱好的沙拉油淋至作法4中舖好蔥、姜的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。