泡菜肉片
材料
瘦肉200公克，泡菜150公克，姜末1/2茶匙，水40㏄，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙，醬油1茶匙，太白粉1/2茶匙，紹興酒1/2茶匙，糖少許
做法
1.瘦肉切成約0.3公分厚片，加入所有的腌料后，靜置15分鐘。 2.泡菜切成約3公分長度后備用。 3.取鍋燒熱后，放入1大匙油，加入作法1腌好的瘦肉片，炒至肉色呈白后盛出。 4.取用作法3炒完瘦肉片的原鍋，放入姜末與作法2切好的泡菜，以小火炒半分鐘。 5.將作法4放入作法3略炒的瘦肉片中，再加入水及所有調味料，以小火炒至湯汁收干即可。
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