沙茶牛肉
材料
牛肉150公克，空心菜300公克，蒜頭3粒，沙茶香辣醬2大匙，蠔油1茶匙，鹽1/6茶匙，細糖1/2茶匙，料酒1茶匙，水15cc，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.牛肉洗凈切片，放入腌漬料里抓勻腌漬20分鐘備用。 2.空心菜切小段洗凈瀝干水份；蒜頭切末備用。 3.起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。 4.另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。 5.加入蠔油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。 6.加入作法3的牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒約半分鐘。 7.以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻后灑入香油即完成。