簡(jiǎn)介

肉骨茶鹵包：川芎3錢(qián)、枸杞5錢(qián)、桂枝3錢(qián)、紅棗4錢(qián)、故花2錢(qián)、甘草2錢(qián)、杜仲3錢(qián)、白芍3錢(qián)、黨蔘5錢(qián)、白胡椒粒5錢(qián)肉骨茶的鹵包至中藥行購(gòu)買(mǎi)得到，而燉煮好時(shí)不要馬上將湯料倒入盛了面的碗內(nèi)，應(yīng)先將浮油撈除，口感較清爽。

材料

A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，陽(yáng)春面適量，B.米酒200cc，西式牛骨高湯5000cc，大蒜粒120公克，鹽35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油條60公克

做法

1.將牛尾表皮刮洗除毛后切段；油條依適當(dāng)長(zhǎng)度切成段狀。2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙后，洗凈并將牛肚及牛腩切塊。3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中鹵煮約20～25分鐘。4.陽(yáng)春面以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內(nèi)，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可。