西檸蜜糖乳鴿
材料
乳鴿：一只（十兩）
干蔥蓉：兩茶匙
蒜蓉：一茶匙
姜蓉：一茶匙
檸檬：半只
調(diào)味料：
蜜糖 ：兩湯匙
生抽 ：兩茶匙
老抽 ：半茶匙
麻油 ：小量
胡椒粉 ：小量
清水 ：一杯
醃料：
老抽： 一茶匙
鹽： 半茶匙
紹酒： 一茶匙
生粉： 一茶匙
做法
(1) 乳鴿洗凈抹干身，以醃料醃一小時(shí)。
(2) 將乳鴿泡油至金黃。
(3) 燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。
(4) 放回乳鴿、檸檬及調(diào)味料煮滾，慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。
(5) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻(xiàn)，淋回乳鴿表面即成。
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