材料

黃油48g，酸奶200G，蛋黃4個，蛋白4個，低粉40G，玉米粉24g，白糖45g

做法

1.黃油隔水融化，然后加入酸奶拌勻（最好全程隔熱水，不然黃油又會凝結(jié)）2.蛋黃分4次加入，與酸奶液拌勻3.過篩入低粉、玉米粉，劃十字拌勻4.蛋白加幾滴白醋，打至粗泡后分3次加入白糖，打至硬性發(fā)泡（因為懶得洗打蛋頭，就手動打了，也很快）5.取1/3蛋白加入面糊中劃十字拌勻6.將面糊倒扣入剩下的2/3蛋白中，劃十字拌勻7.將面糊倒入8寸模具中，敲振去氣泡。烤箱預(yù)熱170度，最下層烤盤裝開水，倒數(shù)第二層放模具，烤60分鐘?？竞煤笃椒?，待冷卻后脫模