酸奶蛋糕
材料
糖50克，雞蛋3枚，酸奶190克，玉米粉50克，低粉50克，檸檬汁5滴
做法
1.分離蛋清蛋黃.2.酸奶內(nèi)分三次加入三個蛋黃，每次加進去都用打蛋器攪打均勻.3.面粉玉米粉混合均勻后過篩加入，用切拌法攪拌均勻，不要畫圈.4.蛋白打至粗泡后加入檸檬汁，并且分三次加入糖打至干性發(fā)泡（即蛋白尖堅挺，用刮刀盛起蛋白反轉(zhuǎn)不會掉下）.5.取1/3打好的蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻之后，倒回剩下的蛋白盆中切拌均勻.6.倒入8寸實底烤模中，震出氣泡。將模具放入到加熱水的烤盤中.7.烤箱預熱160度，水浴60分鐘（原方子是180度30分鐘轉(zhuǎn)160度30分鐘，但是這樣我的蛋糕開裂了）.
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