材料

豬小腸，料酒，醬油，鹽，五香粉，油，姜絲，蒜沫，蔥白，酸紅辣椒，紅蘿卜，雞精

做法

1.把豬小腸洗凈切兩里米小段，放料酒、醬油、鹽、五香粉腌一下。2.熱鍋下油（油溫一定要高）放入小腸快速爆炒（大概五秒）鏟起，下姜絲、蒜沫、蔥白、酸紅辣椒、紅蘿卜煸香，把炒好的小腸入鍋一起煸炒幾下，放料酒、雞精起鍋裝盤。

小訣竅

吃點(diǎn)：酸、辣、脆。