簡介

現(xiàn)在做面包總想在里放點(diǎn)啥,這次正好冰箱還有5個小脆皮腸就拿來當(dāng)餡料了.面團(tuán)還有的多就包豆沙面包.

材料

高筋面粉300克，低粉150克，酵母6克，細(xì)砂糖38克，鹽2克，蛋1個，奶粉25克，葵花仔油2勺，水150毫升，脆皮香腸，全蛋液，黑芝麻

做法

1.所有材料全丟面包機(jī).用一檔合面發(fā)面.(前面三張照片是歷史照)2.面團(tuán)揉出筋膜就是做好面包的關(guān)鍵.3.發(fā)酵到兩倍大.4.分成小劑子.5.搟開包上脆皮腸.6.每二次發(fā)酵(松弛)7.刷上全蛋液.8.撒上芝麻.放入已預(yù)熱的烤箱中.溫度：190度.時(shí)間：15分鐘.(烤箱不同.要自己掌握)9.出爐.

Q:做這款面包需要哪些材料？
A:高筋面粉 300 克，低粉 150 克，酵母 6 克，細(xì)砂糖 38 克，鹽 2 克，蛋 1 個，奶粉 25 克，葵花仔油 2 勺，水 150 毫升，脆皮香腸，全蛋液，黑芝麻。
Q:材料中的低粉可以用其他面粉代替嗎？
A:可以根據(jù)實(shí)際情況嘗試用中筋面粉等代替，但可能會影響面包的口感和質(zhì)地。
Q:面包制作過程中面團(tuán)要發(fā)酵幾次？
A:兩次，第一次在所有材料放入面包機(jī)用一檔合面發(fā)面后，第二次是包好脆皮腸后進(jìn)行二次發(fā)酵（松弛）。
Q:如何判斷面團(tuán)揉出了筋膜？
A:當(dāng)面團(tuán)可以被撐開形成一層薄而有韌性的膜時(shí)，即為揉出了筋膜。
Q:脆皮腸可以用其他食材代替嗎？
A:可以用火腿、肉松等其他餡料代替。
Q:全蛋液是在哪個步驟使用？
A:在第二次發(fā)酵后，刷在面包表面。
Q:撒芝麻的作用是什么？
A:增加面包的口感和美觀度。
Q:烤箱的溫度和時(shí)間是固定的嗎？
A:烤箱不同，溫度和時(shí)間需要自己掌握。一般為 190 度，15 分鐘左右。
Q:如果沒有面包機(jī)怎么辦？
A:可以手工揉面，但需要花費(fèi)更多的時(shí)間和力氣。
Q:如何判斷面包是否烤好？
A:面包表面呈金黃色，用手輕按面包表面，能迅速回彈即為烤好。