素菜鹵
材料
大白菜1/2顆，紅蘿卜片20公克，金針15公克，泡發香菇5朵，豆皮25公克，素肉50公克，筍片20公克，A.高湯400cc，鹽1/2茶匙，香菇精1/4茶匙，細糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，B.太白粉水1大匙，香油1大匙
做法
1.臺灣大白菜去掉菜心部分，切成小塊備用。2.金針、豆皮、筍片、紅蘿卜片一起放入滾水中汆燙后約？分鐘后，撈起瀝干備用。3.取鍋，先放入作法1的臺灣大白菜塊及作法2的所有食材、發泡香菇、素肉及調味料A以大火煮開后，改中火煮約6分鐘至大白菜酥爛，再用太白粉水勾芡，起鍋前灑入香油即可。
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