果香龜苓膏
材料
龜苓膏粉10克,水250毫升
做法
1.先將10克龜苓膏粉倒入碗內(nèi),加入25克涼水,慢慢地融化成無顆粒順滑的原漿。2.再將剩下的225毫升的水煮開,煮開后調(diào)成小火,把原漿慢慢倒入鍋內(nèi),一邊用勺子順一個(gè)方向攪拌,直到原漿完全融合,攪動(dòng)時(shí)覺得阻力大了就可以關(guān)火(或者煮到微開的時(shí)候不關(guān)火)3.把煮好的龜苓膏從灶上移開,注意挑開表面的浮泡。4.趁熱倒入模具中,涼透成型即成。5.吃的時(shí)候可以根據(jù)自己喜好,加煉奶或者牛奶或蜂蜜,當(dāng)然也可以加些果醬。我加了些新鮮的芒果果醬,吃的時(shí)候酸酸甜甜又微微的苦。
小訣竅
調(diào)原漿的時(shí)候,一定要仔細(xì),慢慢調(diào)到完全融化無顆粒。 據(jù)說在龜苓粉里加些白糖再調(diào)原漿,做出的龜苓膏口感更好。 有些龜苓膏的說明書上說用開水調(diào)制就可以了,但還是強(qiáng)烈建議煮一煮,煮出的龜苓膏更順滑更Q感。 注意把煮出的浮泡挑出來,我用廚房紙慢慢吸也非常干凈。 冷藏一下,風(fēng)味更佳。
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