材料

鴨子兩斤，啤酒一瓶，老抽，醬油，姜，蒜，蠔油

做法

1.鴨子洗干凈放進沸水鍋里沸水，洗干凈血末2.鍋里放油，再放進姜末蒜末爆香，3.把鴨肉放進鍋里放鹽，老抽，翻抄上色4.放一瓶啤酒沒過鴨肉，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜一個小時5.大火收汁，放蠔油，醬油翻抄，裝盤

Q:文檔中所需的鴨子大概多重？
A:兩斤。
Q:烹飪過程中用到了哪些調(diào)料？
A:老抽、醬油、姜、蒜、蠔油。
Q:烹飪的第一步是什么？
A:鴨子洗干凈放進沸水鍋里沸水，洗干凈血末。
Q:鍋里先放什么爆香？
A:鍋里放油，再放進姜末蒜末爆香。
Q:鴨肉上色用什么？
A:放鹽、老抽翻抄上色。
Q:放多少啤酒？
A:一瓶啤酒沒過鴨肉。
Q:大火燒開后轉(zhuǎn)什么火？
A:轉(zhuǎn)小火燜一個小時。
Q:什么時候大火收汁？
A:小火燜一個小時后大火收汁。
Q:大火收汁時放什么？
A:放蠔油，醬油翻抄。
Q:最后一步是什么？
A:裝盤。