明月映珊瑚
簡(jiǎn)介
造型美觀，口味獨(dú)特。
材料
主料：海蟄頭油菜，河蝦仁，火腿，鴿子蛋，香菜鹽，白糖，胡椒粉，雞粉，香油，水淀粉
做法
1、將海蟄頭焯水后用清水泡5個(gè)小時(shí)，鴿子蛋打入小碟子中，蒸熟備用； 2、坐鍋倒入少許雞湯放入海蟄頭，加鹽、胡椒粉調(diào)味燒好取出，鍋中加油，將蝦仁滑熟取出，鍋中留少許油，放入青菜，加鹽、雞粉、白糖調(diào)味，水淀粉勾芡炒好，出鍋擺盤； 3、坐鍋點(diǎn)火倒油，加入火腿煸炒一下，放入一勺雞湯，加鹽、白糖、雞粉、胡椒粉，放入海蟄頭，勾芡炒勻裝盤，將鴿子蛋、蝦仁擺上即可。
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