簡介

酸甜辣脆，色澤悅目。

材料

主料：白蘿卜1000克， 輔料：黃瓜100克， 調料：白醋60克，白砂糖120克，辣椒(紅，尖，干)2克，姜10克，鹽15克，香油10克

做法

1.蘿卜洗凈去皮后改切10厘米長條； 2.黃瓜洗凈后一剖為二，每條再順長切成四條，然后切成10厘米長段； 3.將蘿卜和黃瓜裝在小盤內加精鹽拌勻，30分鐘后潷凈水待用； 4.干辣椒去籽切細絲； 5.炒勺上火燒熱，放麻油，燒熱后放辣椒絲、姜絲煸炒； 6.然后下白糖、白醋及適量精鹽和水，燒開，熬一會兒即成酸甜味汁； 7.倒在容器里冷卻，再倒入裝有蘿卜和黃瓜的大碗內，蓋嚴泡腌4小時即成； 8.食用時，將蘿卜條擺在下邊，黃瓜條擺在上邊呈橋形，點綴上辣椒絲、姜絲即可。

小訣竅

食物相克： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。