材料

牛肉絲200公克，青椒1/4個，紅椒1/4個，黃椒1/4個，橘椒1/4個，木耳1朵，蒜頭2粒，蠔油1大匙，鹽1/3小匙，糖1/2小匙，料理米酒1小匙，水2大匙，鹽少許，糖1/2小匙，小蘇打粉1公克，太白粉1小匙，料理米酒1小匙，水1大匙

做法

1.牛肉絲用腌料腌約15分鐘；木耳泡水至軟后切絲；青、紅、黃、橘椒切絲；蒜頭切末，備用。2.將作法1的木耳絲放入沸水中燙熟后備用。3.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉絲入鍋過油至牛肉絲變色，即可撈起備用。4.作法3的鍋中留下少許的油，將作法1的蒜末入鍋中爆香，再加入作法1的各色椒絲及木耳絲略炒后，加入調味料炒勻即可。