花生豬腳面線
簡介
在燉豬腳時，一定要小火慢燉，這樣噸出來的豬腳才會Q嫩。
材料
白面線1把，豬腳2斤，花生1/2杯，綜合冷凍蔬菜1/2杯，香菜適量，開水1支，姜3片，蒜頭3顆，辣椒1支，豆瓣醬3大匙，醬油3杯，酒1/2杯，鹽1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙
做法
1. 豬腳洗凈，用醬油泡上色后，入油鍋炸至上色。2. 將蔥、姜、蒜頭、辣椒、豆瓣醬炒香，加入其他的鹵汁料煮滾，加入豬腳小火慢燉1小時后，加入花生，再燉約40分鐘。3. 白面線和綜合冷凍蔬菜分別煮熟，將面線裝碗，放入豬腳及鹵汁，加入綜合蔬菜和香菜點綴即可。
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