銀蘿鴨肉羹
簡介
在煮鴨肉時，火候調至最小，讓鴨肉慢慢泡煮至熟，才會香嫩好吃。
材料
白蘿卜1/2斤，鴨肉2斤，鹽1小匙，味精1小匙，太白粉水1/2杯，水1/2鍋，香油適量，蒜泥1匙，九層塔適量，烏醋1匙
做法
1. 將帶骨鴨肉汆燙，白蘿卜去皮切滾刀塊，鴨肉去骨切片。2. 白蘿卜和鴨骨加1/2鍋水熬煮成高湯，撈出鴨骨。3. 將鴨骨高湯用鹽、味精調味，即可芶芡。芶好芡汁后，倒入碗中，加入白蘿卜、鴨肉片及調味料，即可食用。
簡介
在煮鴨肉時，火候調至最小，讓鴨肉慢慢泡煮至熟，才會香嫩好吃。
材料
白蘿卜1/2斤，鴨肉2斤，鹽1小匙，味精1小匙，太白粉水1/2杯，水1/2鍋，香油適量，蒜泥1匙，九層塔適量，烏醋1匙
做法
1. 將帶骨鴨肉汆燙，白蘿卜去皮切滾刀塊，鴨肉去骨切片。2. 白蘿卜和鴨骨加1/2鍋水熬煮成高湯，撈出鴨骨。3. 將鴨骨高湯用鹽、味精調味，即可芶芡。芶好芡汁后，倒入碗中，加入白蘿卜、鴨肉片及調味料，即可食用。