材料

蘆筍20公克，海苔片1片，蛋汁：3顆，牛奶60㏄，雞粉1/3小匙，鹽少許，胡椒粉少許，培根30公克

做法

1.取一平底鍋，燒熱后將培根放入干煎至油份滴出，取出切成末；將所有蛋汁材料與培根末拌勻成蛋汁；蘆筍放入滾水中汆燙至熟，撈出瀝干水分放涼，再用海苔片將所有蘆筍綁成一束蘆筍固定，備用。2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油后，均勻的抹在小方鍋中。3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動(dòng)鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現(xiàn)約半熟不會(huì)再滑動(dòng)狀態(tài)、且鍋邊蛋皮自然脫落，即可將作法1的蘆筍放入中間1/3的位置，接著將前1/3蛋皮覆蓋蘆筍，再翻摺后1/3蛋皮。4.在作法3空出的鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，并將摺好的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的后邊鍋面上。5.于作法4空出的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，并略為翻起作法4的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個(gè)鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動(dòng)，接著略為搖動(dòng)鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現(xiàn)約半熟不會(huì)再滑動(dòng)狀態(tài)，即可再次翻摺蛋皮（重復(fù)作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），完成后即為蘆筍厚蛋燒。