厚蛋燒
材料
蛋5個，沙拉油少許，日式高湯100㏄，酒20㏄，鹽少許，砂糖50公克，醬油10㏄
做法
1.將全部的調味料混合煮開后放涼備用。2.再將蛋打散加入作法1中拌勻。3.待厚蛋燒專用鍋加熱后，以廚房紙巾沾少許沙拉油涂抹于鍋內，并取適量的蛋汁舖放于鍋內，中火慢煎至蛋半熟時，將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊。4.空出之半邊鍋內再涂抹上少許沙拉油，倒入適量的蛋汁并稍微掀起之前于鍋邊的蛋皮，好讓蛋汁可布滿整個鍋內，待蛋皮煎至半熟時，將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊，并重復之前所述的步驟，一直到蛋汁用完為止。