豆鼓苦瓜
材料
主料：苦瓜１條，豆豉１小包，辣椒５根。醬油，糖，味素各１大匙。
做法
Ａ、苦瓜洗乾凈、去籽后切成斜塊，辣椒切成小片，與豆豉倒出備用。 Ｂ、搗掉炸油，只留約２大匙于鍋中燒熱后，放入豆豉、辣椒爆香。 Ｃ、再加入苦瓜、調味料、１／２碗水燜煮至湯汁收乾即可。 貼士：豆豉本身已具有咸味，調味時不必另加鹽；加醬油則是為了菜色美觀。
材料
主料：苦瓜１條，豆豉１小包，辣椒５根。醬油，糖，味素各１大匙。
做法
Ａ、苦瓜洗乾凈、去籽后切成斜塊，辣椒切成小片，與豆豉倒出備用。 Ｂ、搗掉炸油，只留約２大匙于鍋中燒熱后，放入豆豉、辣椒爆香。 Ｃ、再加入苦瓜、調味料、１／２碗水燜煮至湯汁收乾即可。 貼士：豆豉本身已具有咸味，調味時不必另加鹽；加醬油則是為了菜色美觀。