香辣五香螺螄
材料
螺螄，干辣椒，蔥，姜，八角，五香粉，豆瓣醬，老抽，鹽，糖，雞精
做法
1 螺螄用鉗子夾去尾部（菜場都有夾好的可以直接購買回家制作）活水反復(fù)沖 洗。撈出瀝干水分 2 蔥切段，姜切片，其余原料準(zhǔn)備妥當(dāng) 3 油燒熱下入切成小段的干辣椒煸香 4 倒入瀝干水分的螺螄翻炒1分鐘 5 加入蔥段，姜片，八角，豆瓣醬繼續(xù)翻炒出香味 6 出味兒后加入老抽和糖翻炒入味 7 倒入清水（以淹沒螺螄為宜） 8 湯燒開后加一勺五香粉，大火煮10-15分鐘關(guān)火根據(jù)個人口味調(diào)入鹽和雞精即可
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