材料

鮮蚵300公克，絞肉200公克，韭菜150公克，冬粉1把，蒜末10公克，姜末10公克，土雞蛋10個，面皮10片，醬油1大匙，鹽1小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，胡椒粉少許，香油1大匙

做法

1.鮮蚵洗凈瀝干水份；韭菜洗凈切細；冬粉泡水至軟后切細，備用。2.取一容器，放入絞肉、調味料一起攪拌均勻后，再放入冬粉、韭菜拌勻成餡料。3.取一小碗放入面皮后，先放入少許作法2的餡料后再放入作法1的蚵仔、土雞蛋，再繼續放入少許作法2的餡料覆蓋其上。4.將作法3的面皮材料收口包好捏緊后，放入油溫160℃的油鍋中油炸4～5分鐘，再轉大火略炸一下讓外皮更酥脆即可取出。