蚵仔春卷
材料
鮮蚵200公克，蝦泥150公克，馬蹄80公克，青蔥30公克，韭黃200公克，春卷皮250公克，面煳適量，鹽1小匙，雞粉1小匙，胡椒粉少許，烏醋1小匙
做法
1.鮮蚵洗凈擦干水份備用。2.馬蹄拍扁切碎后，再將青蔥、韭黃切碎，然后加入蝦泥、所有調味料一同攪拌均勻，即為餡料。3.取適量作法2的餡料放在春卷皮上面后，再放入鮮蚵一同將春捲皮捲起，封口處以面煳封好。4.取一油鍋并燒熱至160℃后，放入作法3的材料油炸約3分鐘后撈出，再以大火油炸第二次即可撈出瀝干油份擺盤即可
材料
鮮蚵200公克，蝦泥150公克，馬蹄80公克，青蔥30公克，韭黃200公克，春卷皮250公克，面煳適量，鹽1小匙，雞粉1小匙，胡椒粉少許，烏醋1小匙
做法
1.鮮蚵洗凈擦干水份備用。2.馬蹄拍扁切碎后，再將青蔥、韭黃切碎，然后加入蝦泥、所有調味料一同攪拌均勻，即為餡料。3.取適量作法2的餡料放在春卷皮上面后，再放入鮮蚵一同將春捲皮捲起，封口處以面煳封好。4.取一油鍋并燒熱至160℃后，放入作法3的材料油炸約3分鐘后撈出，再以大火油炸第二次即可撈出瀝干油份擺盤即可